Formaggio Sant’Andrea BIOLOGICO Fresco

Formaggio Sant’Andrea BIOLOGICO

dal sapore dolce e leggermente sapido

Formaggio a pasta dura semicotta prodotto con latte vaccino biologico intero pastorizzato, caglio vitello e fermenti selezionati. Stagionato a 60 gg.

 

La crosta inizialmente molle, liscia e sottile, con la stagionatura tende ad indurire e a non essere edibile. La pasta è compatta, di colore bianco avorio, con rada occhiatura mentre l’odore e l’aroma hanno sentori di latte, panna, yogurt, e leggermente di foraggio fermentato.

Specifiche Tecniche

Tipo Caratteristiche
Forma: cilindrica, scalzo dritto, facce piane;
Dimensioni: altezza cm 7/10, diametro cm 30/35, peso 6-7 Kg.;
Crosta: molle, liscia, sottile, regolare, elastica, con la stagionatura tende ad indurire, non è edibile;
Pasta: compatta, di colore bianco avorio , con rada occhiatura regolarmente distribuita;
Odore e aroma di leggera complessità, con sentori di latte, panna, yogurt, e leggermente di foraggio fermentato;
Sapore: dolce e leggermente sapido;

Scarica la scheda
completa delle specifiche

Richiedi maggiori informazioni
Privacy Leggi privacy
 Accetta l'informativa *