Latteria Sant’Andrea

Latteria Sant’Andrea

dal sapore dolce, leggermente sapido

Formaggio prodotto con latte di vacca intero pastorizzato a pasta molle e pasta cruda di colore paglierino chiaro. 

 

Pronto per il consumo dopo appena 10 giorni dalla data di produzione e può essere consumato fino ad un massimo di 60 giorni circa. Essendo un formaggio a breve stagionatura risulta più morbido, più dolce, e il suo gusto ricorda maggiormente il latte in purezza. La crosta è elastica e regolare.

Specifiche Tecniche

Tipo Caratteristiche
Forma: cilindrica, scalzo dritto, facce piane;
Dimensioni: altezza cm 7/10, diametro cm 30/35, peso 6-7 Kg.;
Crosta: molle, liscia, sottile, non edibile;
Pasta: morbida, di colore bianco latte, con rada e piccola occhiatura;
Odore e aroma di leggera complessità, con sentori di panna e yogurt;
Sapore: dolce, leggermente sapido;

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