Il nostro laboratorio

Il Laboratorio

Tradizione e Tecnologia

È qui, nel laboratorio di Latteria Sant’Andrea, che mani esperte e sapienti tramandano i segreti dell’arte casearia veneta trasformando il latte di alta qualità in buonissimi formaggi dai sapori antichi. Coniugando la tradizione alla modernità della tecnologia impiegata nel laboratorio, vengono mantenuti altissimi standard qualitativi, sia nella lavorazione sia nel metodo di stagionatura dei formaggi. Il nostro centro analisi controlla quotidianamente il latte raccolto verificando che ciascun campione sia conforme ai criteri dettati dal rigido regolamento interno e un sistema di tranciabilità consente di ripercorrere tutte la fasi di lavorazione e garantendo al consumatore la genuinità di tutti i prodotti della Latteria Sant’Andrea.