Caciotta alle noci

Caciotta alle noci

dal sapore dolce, leggermente sapido

Formaggio a pasta semidura prodotto con latte vaccino intero pastorizzato, caglio vitello e fermenti selezionati.

La pasta morbida, di colore bianco latte, con rada e piccola occhiatura.Odore e aroma di leggera complessità, con sentori di latte, panna e noce; il sapore è dolce, leggermente sapido, da noce.

Ideale come formaggio da tavola e da cucina, consigliato da abbinare con vino chardonnay da consumare con pane bianco casereccio o con bibanesi.

Specifiche Tecniche

Tipo Caratteristiche
Forma: cilindrica, facce piane, scalzo convesso
Dimensioni: diametro cm 8-12, altezza cm 5-7, peso 0,4-0,6 kg;
Crosta: sottile, liscia, non edibile;
Pasta: morbida, di colore bianco latte, con rada e piccola occhiatura;
Odore e aroma di leggera complessità, con sentori di latte e panna e noce;
Sapore: dolce, leggermente sapido, da noce.

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